Escondidinho de Carne com Fondue de Queijo

Ingredientes:

• 500 g de filé-mignon
• 1 xícara (200 g) de manteiga
• 1 dente de alho
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 5 batatas médias
• 200 ml de creme de leite fresco
• 200 g de fondue de queijo
• 5 pães franceses frescos
• 50 g de queijo parmesão
• Ervas (salsinha, cebolinha e tomilho picados)

Escondidinho de Carne com Fondue de Queijo

Modo de Preparar:

Carne:

• Pique o filé-mignon em tiras e frite em 3 colheres (chá) de manteiga com o alho.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Purê de Batatas:

• Ferva as batatas em água com sal até ficarem macias.
• Amasse as batatas, tomando cuidado para que não fiquem grumos.
• Derreta 1/3 de xícara (chá) de manteiga e coloque as batatas.
• Acrescente creme de leite fresco e misture bem.
• Deve ficar fluido, mas não totalmente liquido.
• Acrescente a fondue de queijo e mexa bem, até adquirir uma textura firme.

Farofa:

• Para obter uma farofa de farinha de pão fresco, corte o pão em cubos e coloque no liquidificador – não precisa virar pó.
• Derreta 1/3 de xícara (chá) de manteiga em uma frigideira e coloque o pão.
• Quando dourar, desligue o fogo, tempere com sal e misture o queijo parmesão ralado.
• Para ficar ainda mais gostosa, tempere a farofa também com pimenta-do-reino e ervas (salsinha, cebolinha e tomilho).

Montagem:

• Forre o fundo de uma tigela individual com a carne e coloque por cima o purê de batatas.
• Cubra o preparo com a farofa, coloque mais um pouco do queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, formando uma casquinha.

Fonte: Tirolez – http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

 

 

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)