Cabeça de Galo

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 500 g de carne moída
• Pimentão picado
• Tomate picado
• Cebola picada
• Coentro picado
• Alho picado
• 2 tabletes de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ litro de água
• Tempero pronto e colorau a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Cabeça de Galo

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e refogue a carne juntamente com a cebola e o alho.
• Tempere com tempero moído e colorau.
• Acrescente o pimentão, o tomate e metade do coentro.
• Coloque a água e os tabletes de caldo de frango.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
• Dissolva a farinha de trigo num pouco de água e acrescente ao caldo mexendo bem, para que fique bem cremoso.
• Se necessário corrija o sal.
• Quebre os ovos e adicione ao caldo sem mexer tampe e deixe por uns 5 minutos.
• Sirva quente com fatias de pão.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Sabor da Gente – www.peetersplace.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)