Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de vinho branco;
- 1 xícara (chá) de suco de laranja;
- Sal e pimenta a gosto;
- 50 g de margarina;
Farofa:
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 3 xícaras (chá) de arroz;
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes;
- 3 colheres (sopa) de margarina;
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
- 1 pimentão verde cortado em cubos;
- 1 cenoura ralada;
- 1/2 xícara (chá) de uva passas;
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
- 2 ovos mexidos;
- 1 xícara (chá) de farinha de milho;
- Salsa picada a gosto;
- 4 bananas da terra cortadas em tiras;
Modo de Preparar:
Farofa:
- Em uma panela aqueça duas colheres de sopa de azeite, e doure a cebola e o alho.
- Coloque o arroz e mexa.
- Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar.
- Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante de azeite e refogue os pimentões.
- Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos, a farinha e a salsa.
- Desligue o fogo e misture o arroz pronto.
- Coloque o chester em uma assadeira e tempere-o com vinho, suco de laranja, sal e pimenta.
- Recheie a ave com metade da farofa e prenda com palitos.
- Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por uma hora.
- Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse a 220ºC por 50 minutos.
- Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo e deixe dourar.
Montagem:
- Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.
- À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (duas fatias para cada aro).
- Acomode os aros em torno do chester e recheie-os com o restante da farofa.
- Sirva em seguida.
Fonte: Tereza Cristina da Silva – http://www.receitasdochefe.com.br
