Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes,
• 1 xícara de salsinha,
• 1 xícara de cebolinha,
• Suco de 3 limões,
• Pimenta-doce a gosto,
• 6 dentes de alho cortados em pedaços grandes,
• 1 cebola grande picada
• Óleo de oliva extravirgem, para mergulhar
• Sal

Modo de Preparar:

• Descasque a berinjela e corte em tiras.
• Untar uma fôrma e colocar para assar.
• Em outro recipiente misturar todos os ingredientes menos o óleo de oliva.
• Colocar a berinjela e por último cobrir com o óleo de oliva.
• Mais ou menos 500 ml.

Fonte: Beatriz Ritzenthaler – http://www.mundodesabores.com.br