Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 alhos-porós em fatias finas
- 400 g de feijão-branco cozido
- ½ xícara (chá) de queijo
- Parmesão ralado
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga junte a cebola e frite até amaciar.
- Junte o arroz e frite-o misturando bem.
- Aqueça o caldo (sem ferver) e vá juntando ao arroz aos poucos.
- Cozinhe por 20 minutos, até o arroz ficar bem cozido e seco.
- Tire do fogo, cubra e deixe descansar.
- Aqueça o azeite, junte o pimentão, o alho-poró, o feijão e cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Misture a manteiga restante e deixe no fogo por 5 minutos.
- Coloque o arroz cozido na travessa e cubra com o refogado de feijão e legumes.
- Polvilhe com queijo ralado na hora de servir.
Fonte: http://www.urbano.com.br
