Ingredientes:

• 4 xícaras de aipim ralado
• 3 xícaras de açúcar
• 200 g de margarina
• 1 pacote (pequeno) de queijo parmesão ralado
• 4 ovos
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Bata a margarina, o açúcar e a gema,
• Acrescente o aipim, o parmesão e o sal e, por último, as claras em neve.
• Asse em forma untada.
• Não esprema o aipim e não coloque leite.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com