Rondele com Creme de Salmão e Molho de Salsinha

Ingredientes:

Massa:

Molho de salsinha:

Modo de Preparar:

Massa:

Peneire numa tigela a farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal.
Bata numa tigela os ovos com a mostarda e a manteiga.
Despeje, aos poucos e misturando, sobre os ingredientes secos.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica (a massa estará pronta quando começar a soltar bolhas).
Embrulhe-a num filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Bata no processador o salmão com o cream cheese e o sal. Reserve.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a na forma de um retângulo (26 cm x 29 cm).
Espalhe o creme de salmão e enrole na forma de um rocambole, apertando com suavidade.
Embrulhe o rondele em papel-manteiga, fechando bem as extremidades com um barbante de cozinha.
Coloque água uma panela grande ou numa assadeira funda (com comprimento suficiente para caber o rondele) e leve ao fogo até ferver.
Disponha o rondele e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar “al dente”.
Retire do fogo e reserve.

Molho:

Bata no liquidificador a salsinha, o creme de leite e o leite.
Numa panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
Junte a farinha e doure, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até obter uma pasta dourada (roux).
Despeje o molho de salsinha e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 5 minutos, ou até obter um creme levemente encorpado.
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e retire do fogo.
Desembrulhe o rondele, coloque numa travessa, corte em pedaços e sirva com o molho.

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