Feijão-Branco com Linguiça 02
Ingredientes:
- ½ kg de linguiça
- 1 kg de feijão-branco
- 200 g de toucinho defumado picado
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 dentes de alhos amassados
- 5 tomates sem pele nem sementes picados
Feijão-Branco com Linguiça 02
Modo de Preparar:
- Escolha o feijão de véspera e deixe de molho.
- Numa panela grande, frite o toucinho picado e, logo que soltar um pouco a gordura, adicione a cebola e o alho e refogue tudo até dourar.
- Junte os tomates e deixe mais um pouco.
- Junte então o feijão, cubra com água e deixe cozinhar até que esteja macio.
- Coloque então a linguiça e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que fique macia e com pouco caldo.
- Sirva acompanhado de couve refogada e farinha de mandioca.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
