Escondidinho de Peixe e Abóbora
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 600 g de filé de pescada-branca em tiras
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- Sal, molho de pimenta-vermelha e cheiro-verde picado a gosto,
- 700 g de abóbora
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite quente
- 100 g de queijo muçarela ralado
Escondidinho de Peixe e Abóbora
Modo de Preparar:
- Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue o peixe por 2 minutos.
- Adicione a cebola, o tomate, sal, molho de pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Misture com cheiro-verde e despeje em um refratário médio.
- Cozinhe a abóbora no vapor e passe ainda quente pelo espremedor.
- Coloque em uma tigela e misture com a manteiga, o leite e sal, mexendo até obter um creme liso.
- Espalhe sobre o peixe e polvilhe com a muçarela.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
