Ingredientes:

• 1 kg de coelho em pedaços
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• 250 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 100 g de champignon
• 1 copo de vinho branco seco
• Alecrim e tomilho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Esmagar o alho com sal
• Juntar a pimenta e polvilhar aos pedaços de coelho.
• Acrescentar o alecrim, o tomilho, vinho branco.
• Deixar marinar por 2 horas.
• Retirar o coelho e dourar na manteiga.
• Juntar a cebola picada, o líquido da marinada, um pouco de água e cozinhar até o coelho ficar macio.
• Desossar e voltar ao fogo com a cenoura e os champignons fatiados.
• Quando as cenouras estiverem cozidas, colocar o creme de leite e a mostarda, misturando bem.
• Assim que estiver bem quente (não deixar ferver)
• Servir

Fonte: Conceição Cecchi – http://cybercook.terra.com.br