Ingredientes o Peixe ao Molho Escabeche 01:
- 1,2 kg de cação em postas
- Sal, alho, pimenta-do-reino e coentro picado
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Molho:
- ½ xícara (chá) azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassados
- 3 cebolas cortadas em meias fatias
- 1 colher (sopa) alcaparras picadas
- Sal e orégano a gosto
- 4 tomates (sem pele) cortados em meias fatias
- Cheiro-verde picado
- ½ copo vinagre de maçã
Modo de Preparar o Peixe ao Molho Escabeche 01:
- Lave o peixe, tempere, regue com azeite e passe na farinha de trigo.
- Doure os dois lados, em óleo quente, e retire para o papel-toalha.
Molho:
- Frite o alho no azeite, junte a cebola para refogar, com as alcaparras, polvilhe sal e orégano.
- Adicione o tomate, sem misturar, salpique cheiro-verde e regue com vinagre.
- Deixe em fogo brando até formar um bom molho.
- Monte numa travessa funda, camadas de molho e de peixe.
- Sirva frio ou quente, como prato de entrada.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Alcaparra:
A alcaparra é na verdade um arbusto, cultivado em abundância nas regiões mediterrâneas e infelizmente é extremamente difícil ver a planta aqui no Brasil, normalmente só temos acesso aos frutos dela que são comumente usados em receitas de peixes. O que muita gente não sabe é que toda a planta da alcaparra é extremamente útil para diversos fins, sendo amplamente estudada na comunidade científica.
A alcaparra tem a tradição de ser considerada um afrodisíaco natural, e é extremamente consumida na região do mediterrâneo, eu recomendo um spaghetti com atum e alcaparras, fica divino.
Benefícios da Alcaparra:
- Ajuda a tratar a síndrome metabólica
- É um anti-inflamatório e antioxidante
- Auxilia no metabolismo de gordura
- Combate bactérias e vírus
- Diminui e controla o nível de glicose no sangue
- Melhora o sistema cardiovascular
- Melhora o sistema imune
- Protege os condrócitos
- Reduz a inflamação da artrite, artrose e hérnias
- Rico em fitoquímicos
- Trabalha na prevenção do câncer
- É um vermífugo natural
(fonte: http://emagrecerjadicas.com.br)
