Ingredientes:
Risoto:
- 1/4 de xícara de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 7 xícaras de caldo de galinha
- 1 pitada de açafrão
- Sal
- 1 Frango desossado
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
Modo de Preparar:
Risoto:
- Frite a cebola na manteiga até murchar.
- Junte o arroz e frite até dourar.
- Acrescente o vinho e deixe evaporar.
- Adicione, aos poucos, uma concha de caldo de galinha de cada vez e cozinhe, mexendo até evaporar.
- Cozinhe até o arroz ficar firme e cozido (al dente).
- Deixe o açafrão de molho em 1/4 de xícara caldo e galinha por alguns minutos.
- Misture o açafrão ao arroz. Transfira o risoto para uma travessa e deixe esfriar.
- Recheie o Frango com o risoto.
- Prenda as 2 extremidades com palitos e “costure” trançando uma linha grossa.
- Coloque em um refratário e besunte com manteiga.
- Asse em forno quente (200ºC) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
- Coloque um pouco de água na vasilha para não grudar.
- Na hora de servir corte o frango em fatias.
Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com
