Ingredientes do Peito de Frango Recheado com Ratatouille:
- ½ berinjela pequena
- 2 tomates maduros, sem pele, sem semente,
- 1 abobrinha pequena
- ½ pimentão vermelho sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 peitos de frango (200 g cada)
- 1 ramo de tomilho
Modo de Preparar o Peito de Frango Recheado com Ratatouille:
- Bata os peitos de frango até ficarem bem fininhos.
- Corte a berinjela, o tomate, a abobrinha e o pimentão em cubos bem pequenos e tempere com sal e pimenta.
- Coloque metade do azeite em uma panela e refogue o alho.
- Junte os demais legumes e refogue.
- Tempere com pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Distribua o recheio de legumes sobre os peitos de frango.
- Dobre as partes laterais e enrole com linha culinária, de modo que o recheio não saia.
- Em outra panela, esquente o azeite restante, junte o tomilho e frite o frango até dourá-los.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Berinjela:
Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.
Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.
Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.
Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.
Benefícios da Berinjela:
- É um poderoso antioxidante
- Melhora a saúde do cérebro
- Age na saúde cardiovascular
- Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor
- Tem baixo teor de sódio
- É rica em fibras
- Auxilia na perda de peso
- Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê
- Ajuda a evitar a formação do câncer
- Alimento perfeito para diabéticos
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
