Ingredientes do Penne com Legumes 01:
- 4 xícaras (chá) de florezinhas de brócolis (180 g)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de suco de limão
- ½ colher (chá) de pimenta-calabresa
- 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados em fatias (375 g)
- 1 abobrinha média cortada em fatias
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 3 tomates maduros picados
- 240 g de macarrão curto tipo penne cozido
- Sal a gosto.
Modo de Preparar o Penne com Legumes 01:
- Cozinhe os brócolis em água fervente com sal por 4 minutos, até ficar macio, mas ainda crocante (al dente).
- Escorra bem.
- Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, em fogo médio.
- Acrescente o alho, o orégano, o limão e a pimenta.
- Cozinhe mexendo sempre até que o alho fique dourado.
- Reduza o fogo, adicione os cogumelos e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos até que fiquem macios.
- Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Reserve.
- Junte os brócolis, a azeitona e os tomates e cozinhe por mais 4 minutos.
- Verifique o tempero.
- Coloque o macarrão cozido e escorrido numa travessa e junte o azeite restante.
- Misture.
- Adicione os legumes reservados e sirva logo com queijo parmesão ralado.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br
