Ingredientes:
Polpa de 3 abacates
1 echalote
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta preta moída
Cebolinha

Modo de Preparar:
Com a ajuda de um garfo ou de um esmagador de batatas, reduza a polpa dos abacates a purê.
Misture a echalote partida fininha e tempere com o limão, sal, pimenta e cebolinha e mexa muito bem.
Deixe descansar, no frigorífico, durante 10 minutos.
Sirva como acompanhamento de refeição ligeira de carnes frias, em tostas ou em colheres de degustação como entrada.

Fonte: Teresa Cota Dias – http://teemejota.blogspot.com – Portugal