Ingredientes do Bolo de Mandioca Delícia:
- 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado
- ½ colher (café) de sal
- 4 ovos
Modo de Preparar o Bolo de Mandioca Delícia:
- Derreta 2 xícaras (chá) de açúcar numa panela até obter um caramelo.
- Espalhe-o no fundo e nas laterais de uma fôrma com buraco no meio e reserve.
- Em uma batedeira, faça um creme fofo com o restante do açúcar, a margarina e as gemas dos ovos.
- Bata as claras em neve, incorpore-as ao creme e junte o fermento.
- Misture tudo delicadamente e adicione aos poucos o coco, a mandioca e o sal.
- Mexa devagar e despeje na fôrma caramelizada.
- Leve ao forno médio preaquecido em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia seco.
- Desenforme depois de frio.
Fonte: Liliane Lopon – www.peetersplace.com.br
Mandioca:
A mandioca (Manihot Esculenta) possui muitas variedades e diferentes denominações de acordo com cada região do país, podendo também ser chamada de macaxeira ou aipim. T
rata-se de uma raiz rica em carboidratos, secularmente cultivada e consumida por povos sul-africanos, asiáticos e do continente americano ao lado da batata, do inhame e do cará.
Ela foi e ainda é um dos principais responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo.
A raiz da mandioca é onde estão as maiores concentrações de nutrientes.
Ela serve para ser cozida, frita e ensopada e pode ser servida em uma grande variedade de pratos.
A mandioca tem um sabor mais leve que o da batata e também uma consistência mais mole, mas pode ser usada como substituta em quase todos os pratos onde costumeiramente se usaria a batata.
Benefícios da Mandioca:
- Possui ação anti-inflamatória contra a artrite
- Tem ação antioxidante
- Fonte saudável de carboidratos para diabéticos
- Protege a pele contra raios ultravioletas do sol
- Altamente energética
- Ideal para dietas sem glúten
- Atua na construção de massa óssea e de novos tecidos
- Benéfica para o coração
- Ajuda a perder peso
- Saudável para as grávidas
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
