Ingredientes da Sopa de Almôndega:

• ½ xícara (chá) de arroz branco
• ½ kg de carne moída
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 ovo
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1,5 l de caldo de galinha
• 1 l de água
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• ½ xícara (chá) de coentro
• Sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa a gosto.

Modo de Preparar a Sopa de Almôndega:

• Misture o arroz, a carne moída, a hortelã, a salsinha, o sal, as pimentas e o ovo até formar uma massa.
• Modele almôndegas e reserve.
• Doure a cebola no azeite.
• Junte o alho e doure mais um pouco.
• Junte o caldo de galinha, a água e o molho de tomate.
• Deixe ferver e adicione a cenoura.
• Adicione as almôndegas, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Desligue o fogo, junte o coentro picado e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cenoura:

A cenoura (Daucus carota, família Apiaceae) é uma raiz comestível, de coloração laranja, muito utilizada em todo o mundo. Entenderemos a seguir os principais benefícios da cenoura, para que serve seu consumo frequente e quais propriedades da cenoura ajudam a saúde e boa forma.
Benefícios da Cenoura:

• É ótima para os olhos
• Ajuda a combater o câncer
• É boa para o coração
• É boa para o cérebro
• Ajuda a emagrecer
• Ajuda na limpeza do cólon
• Ajuda a reduzir a chance de AVC
• Auxilia no desenvolvimento infantil
• É aliada da saúde bucal
• É ótima para o fígado possui propriedades antibacterianas
• É ótima para a pele

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)