Ingredientes:
- 1 polvo
- 250 g de lulas em anéis
- 2 kg de peixe firme (namorado, badejo, cação), em postas
- 500 g de camarão
- 300 g de mariscos (já cozidos)
- 1 cebola
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- Sal a gosto
- Corante alimentício ou açafrão
Modo de Preparar:
- Polvo: Bata, lave, coloque em panela de pressão sem água, com sal e uma folha de louro.
- Feche e deixe cozinhar por 7 minutos, contados a partir do momento que a panela começa a apitar.
- Em outra panela, grande, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Junte a lula e refogue, acertando o sal.
- Adicione o tomate e continue refogando, mais uns 10 minutos.
- Junte o vinho branco.
- Deixe evaporar.
- Junte o peixe, um ramo de salsa.
- Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos, acertando o sal.
- Adicione os camarões, após leve correção de sal.
- Coloque o corante.
- Junte o polvo já cozido e os mariscos.
- Deixe mais uns instantes, o suficiente para aquecer os últimos ingredientes.
Fonte: http://www.ilhagrande.org
