Ingredientes:

• 1 kg de pepino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mostarda
• ½ limão em sumo
• 200 ml de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 gemas de ovo
• 200 ml de creme de leite
• 1 colher (sopa) de funcho ou coentro picado
• 1 colher (chá) de Maizena

Modo de Preparar:

• Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido longitudinal, tire-lhes as pevides e corte-os às meias luas.
• Derreta a manteiga e, mexendo, salteie os pedaços de pepino.
• Continuando a mexer.
• Junte o cubo de caldo de galinha, a mostarda, o sal, a pimenta e a água.
• Deixe estufar, tapado e em lume brando, durante 15 minutos.
• Misture as gemas, a Maizena, o sumo de limão, o creme de leite, e ligue ao molho.
• Retifique os temperos e sirva com funcho ou coentro picado.

Fonte: Nestlé Portugal – https://empresa.nestle.pt – Portugal