Ingredientes:

• 2 ¾ xícaras (chá) de açúcar
• 2/3 de xícara (chá) de leite de coco
• 1 kg de aipim descascado e ralado
• 150 g de manteiga
• 2 ovos
• 1 pitada de sal

Molho:

• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Acessório:

• Fôrma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

• Esprema o aipim para tirar um pouco da goma. Reserve.
• Aqueça o forno em temperatura alta e unte a fôrma com manteiga.
• Misture todos os ingredientes com uma colher de pau e despeje a massa na fôrma untada.
• Leve ao forno por 30 minutos.

Molho:

• Misture o açúcar ao leite de coco e molhe o bolo com essa mistura.
• Devolva ao forno e asse por mais 30 minutos ou até ficar bem dourado.

Fonte: www.peetersplace.com.br