Ingredientes:

Molho de anchovas:

• 4 filés de anchovas (amassadas)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsinha processada
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Montagem:

• 4 baguetes finas
• Azeite para regar
• 3 tomates caqui sem pele e sem sementes em cubos
• 4 bolas de mussarela de búfala cortada em cubos
• Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Molho:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e na função pulsar, bata devagar até emulsionar a mistura.

Montagem:

• Corte as baguetes em fatias, regue com azeite e leve para o forno médio em um tabuleiro até que estejam ligeiramente douradas.
• Em uma tigela, misture o tomate com o queijo e coloque por cima de cada fatia de pão.
• Coloque um pouco do molho e decore com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br