Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de alho-poró
- 1/3 de xícara (chá) de salsão fatiado
- ¼ de xícara (chá) de cenoura em tiras
- 1 abobrinha italiana em tiras
- 1 xícara (chá) de brócolis al dente
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta e tomilho picado a gosto,
- ½ xícara (chá) de azeitona preta
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo metade da manteiga e o alho-poró em rodelas e refogue em fogo alto.
- Mexa a manteiga e o alho-poró até que fiquem macios.
- Ponha o salsão, a cenoura, a abobrinha e os brócolis.
- Refogue até os legumes ficarem tenros.
- À parte, dissolva os tabletes de caldo na água quente e leve ao fogo alto até quase o ponto de fervura.
- Mantenha aquecido.
- Junte o arroz aos legumes e refogue, mexendo por 1 minuto.
- Junte 1 xícara (chá) do caldo quente.
- Mexa e, aos poucos, ponha o caldo restante, à medida que for secando.
- Vá mexendo até o arroz ficar al dente.
- Retire do fogo e adicione a manteiga restante, o queijo, o sal, a pimenta e o tomilho.
- Misture e sirva decorado com a azeitona picada.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Fábio Castelo)
