Ingredientes:
- 200 g de quinua dourada
- 50 ml de café coado
- 80 ml de creme de leite fresco
- 100 g de parmesão ralado
- 600 g de camarões frescos descascados temperados com pimenta-do-reino
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 l de água quente para cozinhar a quinua
- 1 colher [sopa] de manteiga
- 3 colheres [sopa] de azeite
- Suco de ½ limão
- Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto,
Modo de Preparar:
- Coloque o azeite em uma frigideira.
- Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões, dourando dos dois lados.
- Acerte o sal e reserve.
- Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a quinua e refogue mais um pouco.
- Por último, coloque o café e mexa até ele evaporar.
- Adicione a outra metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Vá acrescentando mais água quente aos poucos e mexa de vez em quando.
- Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem, até o cozimento da quinua acabar.
- Misture a manteiga, os camarões e o limão.
- Salpique a salsinha picada antes de servir.
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)
