Ingredientes:
- 1 filé grande de badejo (1,1 kg);
- 1 colher (sopa) de sal;
- 2 colheres (sopa) de limão;
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
- 2 colheres (sopa) de coentro picado;
- ½ xícara (chá) de cebola picadinha;
- 1 colher (chá) de gengibre ralado;
- 80 ml de leite de coco;
- 2 fatias de toucinho defumado (bacon) picadas;
- 1 limão cortado em fatias (para decorar).
Modo de Preparar:
- Corte o filé de badejo ao meio, no sentido do comprimento, para obter dois filés finos.
- Tempere com o sal e o suco de limão.
- Em uma fôrma refratária, coloque um dos filés. Reserve.
- Em uma tigelinha, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco.
- Distribua essa mistura sobre o filé.
- Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.
- Vede o refratário com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido quente (200°C) de 25 a 30 minutos.
- Passe o badejo para uma travessa, decore com as fatias de limão e sirva com o molho do cozimento à parte.
Fonte: http://www.jornaldodia.com.br
