Ingredientes:

• 4 filés de truta limpos
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 limões espremidos
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

Molho:

• 2 xícaras (chá) de pinhões cozidos, descascados e cortados ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Tempere a truta com o suco de limão e deixe descansar por 3 minutos.
• Tempere com sal a gosto e passe na farinha de trigo, tirando o excesso.
• Reserve.
• Coloque na frigideira o azeite e os filés de truta.
• Deixe grelhar dos dois lados até que fique ligeiramente dourado.
• Reserve.
• Para o molho, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo em fogo baixo.
• Adicione os pinhões e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Acrescente o suco de laranja.
• Quando engrossar, estará pronto.
• Adicione o cheiro-verde e sirva sobre a truta.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br