Ingredientes:

• 700 g de salmão em um único filé
• Suco de 1 limão
• 1 colher (café) de molho de soja light
• Pimenta a gosto
• ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
• 1 xícara (chá) de queijo cottage
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em um refratário tempere o filé com limão, molho de soja e pimenta a gosto.
• Deixe marinar por 1 hora no mínimo.
• Reserve.
• Em um recipiente misture a ricota, o queijo cottage e o parmesão, reservando 2 colheres (sopa) para finalizar o prato, tempere com noz-moscada, sal e azeite, misture bem para formar uma pasta.
• Coloque a pasta do passo anterior sobre o filé, polvilhe o queijo reservado, salpique a salsinha e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos.

Fonte: http://www.anad.org.br