Ingredientes:

• 1/2 kg de carne seca
• 100 g de bacon moído
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates (sem pele) picados
• 1 pimentão vermelho (sem pele) picado
• Salsa
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de miolo de pão
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• Óleo para fritar
• 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

• Coloque de molho na água, de véspera, a carne seca.
• Cozinhe por 1 hora ou até que amacie e pique bem miudinho.
• Faça um refogado com o bacon, a cebola, o tomate, o pimentão e a salsa.
• Junte a carne seca a esse refogado e deixe cozinhar até que fique bem macia.
• Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e incorpore o miolo de pão molhado no leite e amassado e o ovo.
• Faça as almôndegas, passe-as na farinha de trigo e frite-as em bastante óleo.
• Depois de prontas, regue-as com o molho de tomate já aquecido.
• Para deixar mais leve: Em vez de usar bacon, faça refogadinho em uma colher de sopa de azeite e, no lugar de fritar, asse as almôndegas em uma assadeira antiaderente.

Fonte: http://cliqueagosto.terra.com.br