Ingredientes:

• 180 g de avestruz
• 20 g de cenouras
• 20 g de alho poró
• 1 batata cortada em tiras bem finas
• 10 g de manteiga
• Sal
• Pimenta

Molho

• 5 g de coentro em grão
• 20 ml de caldo de pato
• Folhas de alecrim e tomilho
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparar:

Rosti de batata:

• Em uma pequena frigideira colocar a batata já cortada em fatias finas, esperar dourar os dois lados e retire colocando-a sobre um guardanapo.

Molho agridoce:

• Coloque na panela o coentro, o mel e as ervas.
• Deixe ferver, acrescente o vinagre espere 2 minutos e coloque o caldo, passe tudo em uma peneira e deixe reduzir pela metade.

Montagem

• Grelhar o filé até o ponto desejado e a parte, em uma pequena panela com manteiga fritar os legumes por apenas 1 minuto.
• Em um prato colocar ao centro os legumes e o filé, sobre o filé a batata e contornar com o molho.

Fonte: http://www.avestruz.com.br