Ingredientes do Ensopado de Carne com Alecrim:
- 1,5 kg de carne em cubos (coxão mole, alcatra ou patinho)
- 1 maço de alecrim
- 1 ½ xícara (chá) de azeite
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 5 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 2 folhas de louro
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar o Ensopado de Carne com Alecrim:
- Aqueça metade do azeite em uma panela.
- Desligue o fogo e junte metade do alecrim picado e deixe esfriar.
- Ponha a carne em uma tigela, polvilhe com a pimenta e regue com o azeite aromatizado.
- Cubra com filme-plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
- Mexa de vez em quando durante o período.
- Escorra a carne e seque-a com papel-toalha.
- Doure-a aos poucos no azeite normal.
- Reserve a carne e na mesma panela doure o bacon.
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
- Devolva a carne à panela e adicione o alho, o tomate, o louro, o restante do alecrim, o caldo de carne e o vinho.
- Mexa e tempere com o sal e a pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar bem macia.
- Se necessário, adicione água quente.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)
