Berinjela Recheada Light
Ingredientes:
- 1 tomate sem pele e sementes picadinho
- 100 g de ricota fresca amassada
- 6 azeitonas verdes picadinhas
- 1 lata de atum em água
- Sal e pimenta a gosto
- 2 berinjelas
- Salsa
Berinjela Recheada Light
Modo de Preparar:
- Lavar bem e cortar as berinjelas longitudinalmente.
- Com o auxílio de uma faca bem afiada escavar as mesmas de modo que fiquem parecendo barquinhos.
- Polvilhar sal, arrumar em refratário, borrifar água e cobrir com filme plástico.
- Levar ao micro-ondas em potência alta por 5min ou até que estejam macias.
- Picar a polpa que restou da escavação e em uma panela refogar com o tomate e tempero a seu gosto.
- Juntar o atum esmagado e as azeitonas.
- Rechear as barquinhas com este refogado.
- Misturar a salsa à ricota e distribuir sobre as berinjelas.
- Levar ao forno para derreter e gratinar a ricota.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
Ajuda a perder peso
Garante energia para os treinos
Tem propriedades anti-inflamatórias
Ajuda a evitar infartos e derrames
Tem atividade anticancerígena
Ajuda a proteger o intestino
Ajuda no combate contra o Alzheimer
É boa para a pele
Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
