Ingredientes:

• 4  (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de arroz
• Pimentão verde, vermelho e amarelo picados
• 3 dentes de alho picados
• ½ copo de vinho branco
• 1 lata de atum ralado
• Sal e pimenta a gosto
• ½ cebola picada
• 2 folhas de louro
• 4 azeitonas pretas
• 4 azeitonas verdes
• 1 tomate picado

Modo de Preparar:

• Refogar no azeite o alho, a cebola e as folhas de louro.
• Quando estiver levemente dourado, juntar o tomate picado, os pimentões e as azeitonas até fritarem e em seguida, ao apurar, acrescentar ½ copo de vinho branco e o arroz.
• Deixar refogar por uma média de 2 minutos e colocar 2 copos de água.
• Mexer frequentemente observando se é necessário acrescentar mais água.
• Depois de levantar fervura, deixar cozinhar até ficar macio.
• Retirar do fogo, misturar o atum ralado e passar para uma travessa e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com