Ingredientes:

• 6 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina para untar

Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

• Bata os ovos com o leite, o parmesão e sal.
• Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, despeje a mistura e doure dos dois lados.
• Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
• Junte os tomates, o pimentão e refogue por 10 minutos.
• Adicione o sal, o molho de pimenta e o cheiro-verde.
• Coloque o refogado e a mussarela sobre a omelete e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br