Ingredientes:
- 1 kg de batatas cozidas e espremidas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 colher (chá) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de uvas passas brancas
- 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1/2 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 embalagem Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé
Modo de Preparar:
- Misture as batatas, a manteiga, os ovos, o sal e a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa firme, porém macia.
- Corte pedaços dessa massa e faça rolos com aproximadamente 1,5cm de diâmetro.
- Corte esses rolos em pequenos pedaços de 1 cm e jogue-os em pequenas porções, em uma panela com água fervente.
- Quando os nhoques boiarem, retire-os e escorra-os.
- À parte, prepare o molho. Aqueça a manteiga e junte as uvas passas.
- Frite-as ligeiramente e junte os demais ingredientes.
- Deixe aquecer e sirva sobre os nhoques.
Dica: A ricota pode ser substituída por queijo cottage.
Fonte: http://www.conservasole.com.br
