Ingredientes:

• 1,5 kg de cação cortado em pedaços (pode ser filé ou postas)
• 2 ovos
• 1 colher [sopa] de óleo
• ½ xícara [chá] de farinha de trigo
• 1 xícara [chá] de farinha de rosca
• 1 xícara [chá] de óleo (para fritar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços de cação com sal e pimenta-do-reino.
• Bata os ovos com o óleo e coloque os dois tipos de farinha em pratos separados.
• Empane os pedaços de peixe passando-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, comprimindo-os bem.
• Frite aos poucos, em óleo não muito quente, por 8 a 10 minutos, deixando-se escorrer em papel absorvente.
• Sirva com molho a gosto.

Fonte: http://www.japesca.com.br