Ingredientes:
- 02 kg de batata
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 03 ovos
- Manteiga
- Queijo parmesão ralado
- Água
- Sal
Modo de Preparar:
- Cozinhe as batatas com casca.
- Descasque-as e passe-as pelo espremedor. Junte a farinha e os ovos, amasse bem.
- Faça rolinhos da grossura de um dedo, corte-os em pedacinhos de cerca de 3 cm., polvilhe com farinha de trigo e passe cuidadosamente cada um deles nas costas de um ralador, pressionando ligeiramente com o polegar.
- Leve ao fogo uma panela grande com água e sal, espere ferver e vá pondo, aos poucos, os nhoques.
- À medida que forem subindo à tona, retire-os com uma escumadeira.
- Disponha-os em uma travessa polvilhada com queijo ralado, tempere-os com manteiga derretida, ou com molho de tomate.
Observação:
- A quantidade de farinha de trigo depende da maior ou menor absorção da batata.
- Para testar, leve ao fogo uma panelinha com água, espere ferver e ponha um rolinho de massa para cozinhar.
- Se não desmanchar, é porque a consistência está boa, se for preciso aumente um pouco a farinha.
Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br
