Ingredientes:

• 150 g de toucinho defumado em tiras
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 02 cebolas médias
• 08 ou 09 batatas pequenas
• 01 xícara (chá) de cogumelos frescos (100 g)
• 01 colher (chá) sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 01 pitada de alecrim
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 01 galho de salsa.

Modo de Preparar:

• Frite o toucinho na manteiga.
• Corte as cebolas em quatro pedaços e deixe fritar mais um pouco.
• Acrescente as batatas e os cogumelos cortados em fatias.
• Coloque sal, pimenta do reino, alecrim e mexa bem.
• Regue tudo com caldo de carne.
• Tampe a panela e deixe no fogo brando por 35 minutos.
• Salpique salsa picada na hora de servir.

Nota: Se preferir substitua os cogumelos por palmito, colocando-os 10 minutos antes de completar o cozimento.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br