Risoto com Morangos

Ingredientes:

• 1 cebola picada (100 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina light (30 g)
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo (especial para risotos) (150 g)
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
• 1 envelope de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de morangos lavados e cortados em cubos (300 g)
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado (30 g)
• Manjericão fresco a gosto

Risoto com Morangos

Modo de Preparar:

• Doure a cebola com a margarina e junte o arroz.
• Regue com o vinho.
• Aqueça o caldo de legumes com a água e vá despejando aos poucos no arroz até que fique cozido e com aparência cremosa.
• Adicione o morango e o manjericão e deixe mais 5 minutos.
• Retire e adicione o queijo parmesão.
• Sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Morango:

Por ter coloração vermelha, a fruta entra no grupo de alimentos funcionais que contêm antocianina, substância antioxidante que auxilia na prevenção de doenças relacionadas à baixa imunidade, como o câncer e ainda alguns tipos de problemas cardíacos.

Morangos são fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.

Bom para o coração e para a memória; previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.

O licopeno, fito químico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.

Como Comprar:

Compre morangos de bom aspecto, tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes.

Verifique o estado dos morangos das camadas inferiores.

Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

Como Armazenar:

Altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, devendo ser conservados na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece seu apodrecimento.

Lave pouco antes de servir.

Como Preparar:

Por ser fruto rasteiro, convém lavar cuidadosamente antes de consumir, para eliminar eventuais impurezas. São inúmeras as maneiras culinárias de aproveitar a fruta. Somente lavados e puros; com açúcar; creme de leite; chantilly; espargidos com suco de limão; geleias; sorvetes; purês; caldos; fazendo acompanhamento de carnes, entre outras muitas formas.

Notas:

Apesar de todos os benefícios que o alimento apresenta para a saúde, existem casos em que seu consumo precisa ser controlado devido à presença de ácido oxálico:

Pessoas com predisposição a desenvolver pedras nos rins.

Devido à presença de ácido oxálico, substância causadora de cálculos renais, a ingestão deve ser feita somente com orientação de um nutricionista.

Portadores de distúrbios intestinais como: a diverticulose e diverticulite devem ter cuidados, pois por ser cítrico, possuir pequeninas sementes e possuir fibras insolúveis, o morango causa irritação no intestino e piora quadros de pacientes que sofrem com estes tipos de problemas.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)