Omelete Espanhola de Batata

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeite
• ½ kg de batatas, em fatias finas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola grande, em fatias finas
• 4 ovos grandes
• 2 tomates médios – sem pele, sem sementes e picados grosseiramente
• 2 cebolas verdes, picadas

Omelete Espanhola de Batata

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande.
• Adicione as batatas e tempere levemente com sal e pimenta; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 10 a 14 minutos.
• Adicione as cebolas; cozinhe e mexa até ficar macio e começar a dourar, 6 a 8 minutos.
• Bata os ovos em uma tigela;
• Tempere com sal e pimenta.
• Despeje os ovos na frigideira e mexa delicadamente para combinar com batatas e cebola.
• Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que os ovos comecem a dourar no fundo, 4 a 5 minutos.
• Solte a omelete com uma espátula.
• Inverta um prato grande sobre a frigideira e vire cuidadosamente a omelete no prato.
• Deslize a omelete, com o lado não cozido para baixo, de volta à panela.
• Cozinhe até que os ovos estejam firmes, 4 a 5 minutos.
• Sirva quente, decorado com tomate e cebolinha.

Fonte: Allrecipes – https://www.allrecipes.com (foto: Divulgação)

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Informações Úteis:

Ovo:

Nutritivo e saboroso, o ovo é um alimento que vai bem em todas as refeições, do café da manhã ao jantar.

Incluir um ovo cozido ou mexido na primeira refeição do dia traz energia e benefícios.

Rico em proteína de alta qualidade, o ovo contém gorduras boas, vitaminas, minerais e todos os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo.

A clara é rica em albumina, uma proteína importante para a formação e manutenção dos músculos e dos outros tecidos do corpo.

Já a gema contém Colina, uma substância que ajuda no bom funcionamento do cérebro, especialmente no processamento da memória, e na prevenção de doenças degenerativas, como o Alzheimer.

Quer mais um motivo para consumir a gema do ovo?

Ela contém substâncias com alto poder antioxidante.

Essas substâncias ajudam a evitar problemas de visão relacionados à idade, como a catarata.

Além de usados em vários tipos de preparações, como bolos, tortas e suflês, o ovo se destaca como ingrediente principal de uma série de receitas fáceis e deliciosas, como a omelete. Você pode ainda servir frito, mexido, cozido ou pochê (feito na água).

(fonte: Izabel Alves – https://www.saboresajinomoto.com.br)