Risoto al Pomodoro Secchi 02

Ingredientes:

• 100 g de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 100 ml de azeite extravirgem
• 100 g de manteiga
• 50 ml de vinho branco
• 1 l de caldo de carne
• 100 g de tomate seco
• 100 g de rúcula
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de muçarela de búfala
• Sal, pimenta-do-reino e alho a gosto

Risoto al Pomodoro Secchi 02

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o alho e a cebola para refogar no azeite.
• Acrescente metade da manteiga e refogue o arroz.
• Adicione o vinho e deixe secar.
• Coloque 200 ml de caldo de carne e deixe cozinhar, sempre mexendo.
• Acerte o sal.
• Quando começar a secar, adicione o tomate seco e a pimenta.
• Acrescente mais um pouco de caldo e adicione metade da rúcula.
• Continue acrescentando o caldo aos poucos.
• Quando perceber que o arroz está al dente adicione o queijo ralado e a muçarela de búfala, o restante da rúcula e da manteiga.
• Sirva em seguida, ainda quente.

Fonte: http://coopercica.com.br (foto: Coopercica)

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Informações Úteis:

Rúcula:

A rúcula (Eruca sativa) tem cor e sabor intensos.

Suas folhas dão um toque levemente picante à salada do dia a dia e tornam pratos quentes muito mais saborosos e ricos em propriedades benéficas a saúde.

Benefícios da rúcula:

• Diminui o risco de câncer

• Melhora a visão e a saúde da pele

• Fortalece o sistema imunológico

• Melhora as funções cerebrais

• Ajuda a prevenir a osteoporose

• Ajuda a regular o diabetes

• Melhora a oxigenação muscular

• Melhora a vida sexual

• Melhora a digestão

• Ajuda na perda de peso

Como consumir:

Para obter o máximo de benefícios da rúcula aliada ao sabor, escolha folhas jovens, tenras e de verde vivo para preparar a salada de rúcula.

As folhas mais velhas são mais duras e devem ser usadas em pratos quentes.

A rúcula também pode ser usada no preparo de sucos junto com outras folhas verdes ou misturada com frutas e vegetais para fazer vitaminas.

Guarde-a sempre na geladeira, na gaveta indicada para os vegetais, onde a umidade é alta e apropriada para sua melhor conservação.

 (fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)