Badejo com Ervas 02

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• ½ colher (sopa) de tomilho picado
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 colher (chá) de sálvia picada
• 1 filé de badejo sem pele e cortado em quatro pedaços (600 g)
• Sal a gosto

Badejo com Ervas 02

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e reserve.
• Numa tigela pequena, misture a salsa, o tomilho, o alecrim, o orégano e a sálvia.
• Cubra a parte de cima de cada pedaço de badejo com a mistura de ervas e pressione bem.
• Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo baixo.
• Disponha os filés na frigideira com o lado recoberto para baixo e frite até formar uma crosta de ervas.
• Virar os filés e frite até dourar o outro lado (5 minutos de cada lado).
• Passe para uma travessa e sirva. 

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Orégano:

Típico da culinária italiana, faz um casamento perfeito com o tomate e com diversos queijos, a exemplo da muçarela.

Utilização:

Carnes, peixes, aves, saladas, legumes, queijos, ovos, molhos de tomate, tomate, pizzas, massas, sopas, feijão, chilli.

Propriedades:

Digestivo, antioxidante, antibacteriano, antibiótico, analgésico, sedativo, auxiliar no tratamento de gripes, resfriados e cólicas menstruais.

Forma de uso:

O sabor do orégano é mais acentuado quando ele está seco.

Para extrair o máximo do aroma e dos benefícios, o orégano deve ser adicionado ao final da preparação tanto de alimentos cozidos, como crus.

Com o que combina:

O tempero vai bem com as massas e seus respectivos molhos.

Também harmoniza com caldeiradas e assados, cozidos com aves, saladas de legumes e verduras, queijos e molhos com queijos.

Com o que não combina:

Carne vermelha. Segundo especialistas, ela briga com o sabor da erva.

(fonte: https://www.comidaereceitas.com.br)