Panqueca de Banana Sem Farinha

Ingredientes:

• 2 bananas-nanicas maduras
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de manteiga
• ¼ de colher (chá) de fermento em pó
• ¼ de colher (chá) de canela em pó
• ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada, sem sal picada grosseiramente (opcional)
• Mel a gosto para servir

Panqueca de Banana Sem Farinha

Modo de Preparar:

• Pique grosseiramente a castanha-de-caju.
• Descasque e transfira a banana para um prato fundo (ou tigela).
• Amasse bem com um garfo até formar um purê rústico.
• No total, você vai precisar de cerca de 1/3 de xícara (chá) de banana amassada.
• Numa tigela pequena, quebre os ovos e bata para misturar a gema com a clara.
• Junte os ovos batidos ao purê de banana, acrescente o fermento e a canela.
• Mexa com o garfo para misturar – o resultado é uma massa bem líquida.
• Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente para aquecer.
• Acrescente a manteiga e deixe derreter.
• Com uma concha pequena, coloque uma porção de massa delicadamente para não espalhar pela frigideira – cozinhe até 3 porções de uma só vez, deixando espaço entre uma panqueca e outra.
• Diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, até as bordas ficarem douradas e a panqueca quase cozida – o meio ainda deve estar úmido.
• Se quiser incrementar sua panqueca com castanhas ou chocolate picados esta é a hora.
• Com uma espátula, vire as panquecas e deixe cozinhar o outro lado por mais um minuto.
• Transfira para um prato e repita com o restante da massa.
• Sirva as panquecas ainda mornas com mel e a castanha-de-caju picada.

Fonte: Chef Rita Lobo – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Reprodução Guia da Semana)

 

 

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Informações Úteis:

Banana:

Vitaminas A, B e C são alguns dos nutrientes encontrados na banana.

A presença de três tipos diferentes de açúcares naturais, sacarose, frutose e glicose, fazem com que ela seja uma ótima fonte de energia para o organismo, fornecendo 90 calorias a cada 100 gramas.

Essa é uma fruta perfeita para abaixar o nível da pressão sanguínea por ter uma alta quantidade de potássio e uma pequena de sal.

O mineral também combate o estresse e auxilia a aprendizagem.

Por ser rica em fibras dietéticas, ela ajuda bastante na digestão.

Além disso, permite o fortalecimento dos ossos e dentes devido ao seu cálcio e magnésio. Como é rica em ferro, previne a anemia, já que o mineral auxilia na produção de hemoglobina.

A banana também tem como benefício reduzir estresse e depressão e melhorar a visão graças à vitamina A e ao betacaroteno.

Ainda contém diversos outros sais minerais como manganês, zinco, fluoreto.

Para quem busca a manutenção do peso, a banana é ideal quando consumida sem exageros.

Sua grande quantidade de fibras alimentares ajuda a dar a sensação de saciedade e seu baixo índice calórico permite se manter em forma.

Além de crua, pode ser consumida frita, cozida ou mesmo assada.

Além disso, pode ser adicionada a batidas com leite e cereais matinais.

Acrescentar aveia à banana amassada a deixa deliciosa e ainda mais nutritiva. Também é excelente consumi-la após atividades físicas, pois ela repõe nutrientes.

Existem diferentes tipos de banana: nanica, maçã, prata, da terra e ouro.

Todas contêm, basicamente, as mesmas propriedades nutricionais.

O que as diferencia é o sabor, aroma e textura.

Tanto a banana quanto a bananeira também têm um uso medicinal.

As flores da árvore podem ser usadas para combater a bronquite, e quando cozidas ajudam a controlar a diabetes.

As folhas, quando usadas em compressas, também podem auxiliar quando há queimaduras.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br