Camarão ao Leite de Coco 03

Ingredientes:

• 6 camarões grandes (sem cabeça)
• 50 ml de azeite
• 15 g de pimenta-dedo-de-moça bem picadinha
• 6 folhas de coentro
• 150 ml de leite de coco
• 10 g de gengibre ralado
• 5 g de curry
• 1 pêssego em calda
• Sal quanto baste
• 60 g de cuscuz marroquino
• 60 ml de água
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 abobrinha em cubos pequenos

Camarão ao Leite de Coco 03

Modo de Preparar:

Camarões:

• Em uma frigideira sele os camarões em azeite e reserve.
• Nessa mesma frigideira acrescente o leite de coco, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça, o curry e  as 3 folhas de coentro.
• Aqueça até que todos os ingredientes soltem seus aromas.
• Adicione os camarões e acerte o sal.
• Sirva com o cuscuz e o pêssego em calda.

Cuscuz marroquino:

• Hidrate o cuscuz em água quente. 
• Depois de hidratado adicione a cenoura e a abobrinha já picadinhas, acerte o sal e sirva.

Dica: Assim que os camarões perderem a transparência, estarão no ponto.

Fonte: Chef Renata Bessa – Restaurante Picuí – AL – http://basilico.uol.com.br (foto: Basilico)

 

 

 

Outras Receitas:

Frango Apaixonado

Filé de Frango com Catupiry 02

Linguiça de Frango ao Forno com Creme de Cebola

Linguiça de Frango com Arroz

Creme de Cenoura com Frango e Gengibre

 

 

 

 

Informações Úteis

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)