Ceviche Peruano 02

Ingredientes:

• 2 kg de filé de linguado
• 2 xícaras (chá) de suco de limão 
• 1 kg de cebola-roxa
• 2 xícaras (chá) de coentro picado 
• 2 pimentas-dedo-de-moça picadas sem sementes 
• 2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional) 
• 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional) 
• 1 xícara (chá) de azeite 
• Sal a gosto

Ceviche Peruano 02

Modo de Preparar:

• Lave bem o peixe em água corrente, seque com papel-toalha e corte em tiras horizontais.
• Deixe de molho nas 2 xícaras de suco de limão por uma hora, mantendo o peixe totalmente submerso.
• Corte a cebola ao meio e, em seguida, em meias-luas finas.
• Junte o coentro, a pimenta, as duas colheres de suco de limão, o vinagre, o sal e o azeite até formar um molho. Reserve.
• Ponha o peixe em um escorredor e deixe sair todo o líquido que se formou.
• Transfira o peixe para uma tigela e regue com o molho de coentro reservado.
• Misture bem devagar e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Viva! Mais – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Outras Receitas:

Medalhão de Filé-Mignon com Creme de Mostarda

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Canapé de Filé-Mignon

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Informações Úteis:

Coentro:

Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.

Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.

Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.

É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.

O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios o Coentro:

• Facilita a perda de peso

• Controla as taxas de glicose

• Diminui a pressão arterial

• Melhora a digestão

• Elimina metais pesados

• Fornece vitamina C

• Atua como antibacteriano e antifúngico

• Auxilia o coração

• É rico em antioxidantes

• Funciona como relaxante muscular

• Promove o crescimento de cabelo

• Melhora a saúde da pele

• Combate a insônia

• É um anti-inflamatório natural

• Tem ação diurética

• Trata cravos e espinhas

• Contribui para a saúde dos olhos

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)