Anel de Brócolis

Ingredientes:

• ½ maço de brócolis cozidos em água e sal
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) aveia em flocos finos (80 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• Margarina para untar
• 1 ½ xícara (chá) molho de tomate pronto

Anel de Brócolis

Modo de Preparar:

• Corte os brócolis em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela grande.
• Junte os ovos, o leite, a aveia flocos finos, o sal, o queijo e misture bem com uma colher.
• Unte com a margarina uma fôrma de anel (21 cm de diâmetro) e despeje nela a massa.
• Coloque no forno preaquecido e asse em banho-maria por cerca de 50 minutos, ou até que a massa esteja firme.
• Desenforme depois de morna diretamente no prato em que for servir.
• Aqueça o molho de tomate e despeje-o sobre o anel de brócolis.
• Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

Fonte: http://cliqueagosto.r7.com

 

 

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Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)