Amor Combinado

Ingredientes:

Arroz com brócolis:

• 1 l de água
• 300 g de brócolis congelados
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de arroz, cru, lavado e escorrido
• 2 sachês de Tempero Sazón® Branco

Filés ao molho madeira:

• 400 g de filé-mignon em bifes
• 1 dente de alho espremido
• 2 sachês de Caldo Sazón® Carne
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho tipo madeira (200 ml)
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo

Amor Combinado

Modo de Preparar:

Arroz:

• Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer.
• Ao abrir fervura, junte os brócolis e 2 colheres (chá) de sal, e cozinhe por 5 minutos.
• Escorra e reserve a água.
• Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
• Acrescente o arroz, o Tempero Sazón® e o sal restante, e refogue por 2 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido.
• Junte a água reservada e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 15 minutos, ou até que seque.
• Retire do fogo, junte os brócolis previamente picados e misture delicadamente. Reserve.

Carne:

• Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o alho e 1 sachê de Caldo Sazón®.
• Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte os filés, aos poucos, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até ficarem ao ponto. Reserve aquecido.
• Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque a água, o Caldo Sazón® restante e o vinho, e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até levantar fervura.
• Acrescente a farinha de trigo previamente dissolvida em 2 colheres (chá) de água e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até encorpar.
• Regue os filés e sirva em seguida; acompanhados do arroz com brócolis.

Fonte: Sabores Ajinomoto – http://www.ajinomoto.com.br

 

 

Outras Receitas:

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Amor Combinado

 

Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)