Berinjela Gratinada 08

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 60 g de tomate picado sem pele (2/3 tomate)
• 50 g de atum (1 colher de sopa)
• 4 azeitonas pretas picadas (sem caroço)
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 20 g de queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa)
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Berinjela Gratinada 08

Modo de Preparar:

• Cortar a berinjela no meio, formando duas partes, retire o miolo e reserve.
• Em uma frigideira colocar o tomate picado e sem pele, o sal, a salsinha, o alho triturado, a manteiga, o atum, as azeitonas e o miolo da berinjela cortado em cubos.
• Misturar tudo e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Em seguida, rechear a berinjela com a “pasta” e coloque o queijo parmesão por cima.
• Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até derreter o queijo.

Fonte: Cantina do Piero – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Receitas da Vovó)

Outras Receitas:

Penne com Iogurte

Creme de Abóbora do Sofredini

Wrap de Alface Light com Frango

Salada de Folhas Verdes com Feijão-Fradinho

Cupcake de Cacau Funcional

Informações Úteis:

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso

• Garante energia para os treinos

• Tem propriedades anti-inflamatórias

• Ajuda a evitar infartos e derrames

• Tem atividade anticancerígena

• Ajuda a proteger o intestino

• Ajuda no combate contra o Alzheimer

• É boa para a pele

• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)