Suflê de Milho 02
Ingredientes:
Milho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
- 1 cebola média ralada
- ½ pimenta-dedo-de-moça picada
- Ervas picadas a gosto (tomilho, manjericão, manjerona e salsinha picada)
- 1 lata de milho-verde escorrido
Creme:
- 1 l de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
- 1 colher (café) de mostarda em pó
- 1 pitada de gengibre em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho e orégano frescos picados a gosto
- 4 gemas
- 100 g de queijo parmesão ralado fino
- 4 claras em neve
Montagem:
- Milho refogado
- Creme
- 2 fôrmas próprias para suflês com 15 cm de diâmetro
Para untar e polvilhar as fôrmas:
- Manteiga para untar
- Farinha de rosca para polvilhar
Suflê de Milho 02
Modo de Preparar:
Milho:
- Aqueça a manteiga, refogue a cebola com a pimenta e as ervas.
- Junte o milho e deixe por 10 minutos.
Creme:
- À parte, misture o leite com a manteiga, a farinha de trigo, a noz-moscada, a mostarda em pó, o sal e a pimenta, o tomilho e o orégano picados e as gemas.
- Mexa bem e deixe engrossar, por mais ou menos 15 minutos, em fogo baixo.
- Retire do fogo, misture o queijo ralado e deixe amornar.
- Misture as claras em neve.
Montagem:
- Unte as forminhas com manteiga e polvilhe farinha de rosca.
- Espalhe o milho refogado e despeje o creme por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 25 minutos.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Queijo Parmesão:
O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.
Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.
Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.
“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.
Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.
O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.
Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.
Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.
Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
