Suflê de Tomate e Muçarela

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 200ºC.
Corte os tomates em quatro e retire as sementes.
Corte em pequenos cubos e retire o excesso de líquido.
Corte a mussarela em cubos.
Corte o topo dos pães.
Retire o miolo, mas não rompa a borda.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e passe do lado de dentro dos pães.
Tempere com sal e pimenta e arrume os pães em duas assadeiras.
Em uma panela derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e misture a farinha.
Cozinhe por 3 minutos.
Adicione o creme de leite.
Ferva por 3 minutos.
Em um processador de alimentos, junte a mistura de leite acima, o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta e bata até que esteja tudo muito bem misturado.
Separe as claras das gemas.
Transfira o purê acima para uma tigela.
Junte as gemas, os tomates e a muçarela.
Deixe esfriar completamente.
Com a ajuda de uma batedeira, bata as claras em neve e coloque uma pitada de sal.
Misture a clara ao purê aos poucos.
Divida o suflê entre as cascas dos pães.
Asse de 18 a 20 minutos ou até que esteja dourado.
Sirva imediatamente.

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