Frango Assado com Legumes 02

Ingredientes:

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• Sal e alho a gosto
• 1 frango inteiro com 2 kg
• Legumes cozidos ao ponto a gosto (abobrinha, cenoura, batata, vagem)

Molho:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 cebolas picadas
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de caldo de galinha ou 2 tabletes
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Colorífico a gosto

Frango Assado com Legumes 02

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com no mínimo de 2 horas de antecedência com os ingredientes acima (reserve).
• Derreta a margarina e doure a cebola, depois acrescente o pimentão e deixe fritando por mais 1 minuto.
• Coloque o caldo e o colorífico a gosto, o leite de coco, a água e deixe ferver.
• Por último acrescente a farinha ou amido e deixe cozinhando por mais alguns minutos para que engrosse o molho.
• Bata toda essa mistura no liquidificador (reserve).
• Forre uma assadeira com papel-alumínio, coloque o frango temperado, cubra e leve para assar por 1 hora, ou até que esteja macio, retire o papel-alumínio.
• Deixe dourar, acrescente os legumes, regue com o molho e volte para o forno por mais 10 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)