Espinafre au Gratin

Ingredientes:

• 1 kg de espinafres
• 3 copos de água
• 1 ½ xícara (café) de sêmola de trigo
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 4 ovos
• Azeite

Molho bechamel:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 copo de leite
• Queijo ralado

Espinafre au Gratin

Modo de Preparar:

• Corte os espinafres finamente.
• Misture os três copos de água, a sêmola de trigo, a farinha e os ovos.
• Adicione esta mistura aos espinafres e misture.
• Unte um tabuleiro com azeite e coloque lá dentro a mistura.
• Prepare o molho bechamel.
• Leve ao lume a manteiga com a farinha.
• Adicione o leite mexendo sempre até ganhar consistência.
• Tempere com sal.
• Cubra a mistura que está no tabuleiro com este molho.
• Polvilhe com queijo ralado.
• Leve a cozer em forno preaquecido a 180ºC durante 10-15 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)